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不用烤箱就能做出好吃不上火的蛋糕

发布日期:2019-09-15 16:59   来源:未知   阅读:
 

  在即将过去的十二月,阿涛为帮友们,带来过两场烤箱团购,不论是刚入门想学习烘焙的,还是想升级换代的,相信都能满足大家的需求。如果有帮友没团到,只能说抱歉了,毕竟优惠不是天天有的哦!

  没有团到的帮友也不要失望,阿涛还是有不用烤箱也能做的美食,在等着大家,在下次团购来临之前,不妨跟着我先试试其他的。

  经常听到广告里说:蒸蛋糕,好吃不上火。那这一款加了百合、莲子、枸杞的蒸蛋糕还能滋阴润肺、清心安神,阿涛还用了戚风蛋糕的做法,绵软香甜入口即化,可比外面卖的蒸蛋糕健康一百倍呢!

  2、泡好的百合莲子放入料理机中打成泥状。如果搅打困难,可以适当地加少许清水一起打。

  4、然后将提前过筛好的90g金龙鱼低筋面粉加入进去,采用之字形的手法搅拌至无干粉状态,用“Z”字形的手法可以避免起筋。

  5、将3个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。加入3个蛋黄,也是采用“Z”字形的手法搅拌均匀至顺滑的蛋黄糊。

  7、取一个干净无水无油的打蛋盆,加入3个蛋清,加入3~5滴柠檬汁后,分三次加入60g细砂糖,打发硬性发泡,即提起打蛋器能拉起直立的小尖钩。

  12、蛋糕糊倒入底部包有锡纸的6寸活底模具中,表面也撒上少许干枸杞做装饰。轻震模具几下,震出蛋糕糊里的大气泡。

  14、将蛋糕送入已经烧开水的蒸锅中,中小火蒸45分钟。模具底部还可以垫上两块毛巾,可以防止蛋糕底部过于潮湿。

  15、蒸够45分钟后关火,稍等1~2分钟再揭盖,揭掉保鲜膜,取出蛋糕。轻震模具几下,使热气震出,立即将蛋糕倒扣在蛋糕架上。

  2、如果关火后马上就揭开锅盖,会使正在膨胀的食物突然遇到冷气而产生收缩;而解决方法就是蒸锅关火后不要马上揭开锅盖,稍等1~2分钟再揭盖,这样就不会出现急缩。

  3、没有耐高温保鲜膜,可以用一个有点深度的碟子盖住,碟子底部要凃抹少许色拉油。

  4、蒸出来的蛋糕相对更清淡不易上火,同样的做法也可以放入烤箱,上下火175度烘烤45分钟。